От Лигурийского моря до Апеннин, разнообразие вкусов и рецептов, благодаря замечательному климату, кухня этого региона предлагает интенсивные ароматы и вкусы Средиземноморья и гор. Известный генуэзский соус песто. «Боге ин скабеччо» — лигурийская версия рыбы в маринаде, где жаренная в кляре рыба, погружается в маринад из уксуса, смешанного с поджаркой; «мешуа» — блюдо, характерное для области Ла Специя, суп из нута, фасоли и пшеницы, приготовленные в кипящей воде и приправленные солью, перцем и оливковым маслом; «пиккадже» — феттучини с соусом песто или из артишоков; Лепешки из Рекко; чинотто Савоны, потроха из Вал Бормида.

Алассио (Aȓàsce в лигурийском диалекте) — итальянский город с населением 10 802 жителей в провинции Савона в Лигурии, седьмой провинции.

Регион: Лигурия

Страна: Италия

Площадь: 17,25 км²

Часовой пояс: UTC + 1

Язык: итальянский

Валюта: Евро

Муниципальная территория Алассио в основном пересекается государственной дорогой 1 Via Aurelia, которая позволяет установить связь с Альбенгой, на востоке, и Лайгулья на западе. Дальнейшие дороги являются провинциальными 18 для Андоры и 55 для Вилланова д’Альбенга.

Алассио имеет железнодорожную станцию на линии Вентимилья-Генуя на местном участке между Вентимилья и Савона.

Во время реставрационных работ церкви Сант-Анна-а-Монти, проведенной около шестидесятых годов двадцатого века, на древней римской дороге были обнаружены несколько археологических находок, связывающих Алассио и Альбенга. Согласно первому исследованию, проведенному местными историками, эти результаты можно отнести к первой городской установке девятого века. На пешеходных дорожках туриста на склонах горы Пискавиано видны каноны (или ящики), типичные каменные сооружения, которые служили приютами для пастухов.

Пещеры Тойрано расположены в нескольких километрах от одноименной деревни, в глубине Борхетто Санто-Спирито в провинции Савона. Карстовый комплекс образован множеством полостей, два из которых, пещера Башура (или пещера Стрега) и пещера Санта Лючия Инфериоре, открыты и оборудованы для публики. Пещеры Тойрано известны своей красотой, богатством сталактитов и сталагмитов, но особенно важными археологическими ценностями пещеры Башуры.

Оливковое масло Taggiasca — это оливковый сорт, типичный, прежде всего, лигурийский Понент и, в частности, вся провинция Империя. В провинции Савона он обычно культивируется только в Андорском Валь-Меруле. Это так называется, потому что он прибыл в Таггию, сюда привезенные монахами Сан-Коломбано, пришедшими с монастырского острова Лерино. Оливковые трансплантаты Taggiasca были распространены по всей Италии на протяжении веков, хотя наибольшее культивирование всегда оставалось в провинции Империя; этот сорт является одним из самых известных для производства оливкового масла экстра вирджин и одной из лучших оливок, потому что фрукты, несмотря на небольшие размеры, очень вкусные.