RISTORANTE DEL CAMBIO

Открыт в 1757 году, в его золотой книге хранятся подписи князей, капитанов промышленности, мастеров литературы: Камилло Бенсо ди Кавур, Моцарт, Гольдони, Мария Каллас, Одри Хепберн и многие другие. Великолепные традиционные блюда чередуются с творениями современной кухни под умелым руководством шеф-повара Маттео Баронетто. Наряду с классическими блюдами, такими как Finanziera Del Cambio, предлагаются и фирменные блюда, такие как лосось и кролик, рис с мускатным орехом и анчоусами. Чрезвычайно утонченная сервировка столов, дополнена серией тарелок «Ruins for Del Cambio», изготовленных израильским художником Ижаром Паткиным в сотрудничестве со знаменитой Севрской фарфоровой мануфактурой.