Палерминская кухня, как и вся сицилийская кухня в целом, полностью подпадает под питательную модель средиземноморской диеты и показывает следы и вклад от всех культур, которые поселились на Сицилии в течение последних двух тысячелетий. Среди самых известных блюд мы находим капонату (используемую как в качестве закуски, так и в качестве гарнира), первые блюда, такие как макароны с сардинами или запеченные анельлети и другие блюда, такие как сарде из кабака или жареной панато алла палертитана.

Палермо славится своей печеньем и, в частности, типичными десертами, которые имеют в качестве основного ингредиента крем рикотты: канноли, кассат, пальцы апостола. Любопытным и интересным аспектом местной кухни является широко распространенная «уличная еда», которая прекрасно представляет вкусы жителей Палермо. Важно отметить, что шеф-повар из Палермо Франческо Прокопио деи Колтелли считается отцом мороженого, одного из самых употребляемых и известных десертов в мире.

Палермо (Палемму [palɛmmʊ] на сицилийском диалекте) — итальянский город с населением 668,630 человек, столицей региона Сицилии. Город имеет многолетнюю историю и сыграл важную роль в событиях Средиземноморья и Европы.
Длительная история города и преемственность многочисленных цивилизаций и народов дали ему замечательное художественное и архитектурное наследие. Серийный сайт Палермо-Арабский Норман и соборы Чефалу и Монреале, который включает в себя более монументальные активы, расположенные в городе, в 2015 году был объявлен ЮНЕСКО объектом Всемирного наследия. Многочисленные здания, включая церкви и дворцы, являются признанными итальянскими национальными памятниками.

Регион: Сицилия

Страна: Италия

Площадь: 160,59 км²

Временная зона: UTC + 1

Язык: итальянский

Валюта: Евро

Палермо пересекается с юго-востока на северо-запад, с проспекта Сицилийского региона соединяется с городской дорогой три автомагистрали (A19, A20 и A29).
На муниципальную территорию влияет приличный железнодорожный транспорт, основными станциями которого являются центральная станция и станция Нотарбартоло. Самый известный порт — Porto Civile, который всегда был одним из самых важных коммуникационных маршрутов для города и среди крупнейших аэропортов Италии и Средиземноморья для пассажирских и грузовых перевозок; находится аэропорт Палермо-Пунта-Раизи, расположенный в муниципалитете Чиниси примерно в 35 км от Палермо, связан с городом, автомобильным транспортом, от А29 Палермо-Трапани.

Город имеет многолетнюю историю и сыграл важную роль в событиях Средиземноморья и Европы. Основанный финикийцами между VII и VI веками до нашей эры, он был завоеван в 254 году до нашей эры. от римлян и стал главным центром острова (провинция Сицилия). Завоеванный вандалами в 429 году, он прошел в 536 году под Византией и затем неумолимо победил сарацин в 831 году. Впоследствии, с появлением норманнов и возвращением к христианству, это был город коронации для многочисленных государей Сицилии, именно благодаря этому обстоятельству мы обязаны названиям, приписываемым городу: «Прима Седес, Корона Регис и Регни Капут». С тех пор он оставался с чередующимися событиями в столице Королевства Сицилия до 1816 года. Особенно важными были Сицилийская вечерня, восстание вспыхнуло в Палермо в 1282 году.

С 1816 по 1817 год он был столицей новорожденного Королевства Две Сицилии, а затем стал вторым по важности городом в том же дуэт-сицилийском королевстве, до 1861 года. В Палермо проживает Сицилийская региональная ассамблея, старейший парламентский офис в мире, а также крупный университет. Его архиепископство — столичное место и место приматов Сицилии. Номинированная итальянская молодежная столица 2017 года, это также итальянская столица культуры на 2018 год. В Палермо есть многочисленные памятники, относящиеся к нормандскому периоду, входящему в список Всемирного наследия ЮНЕСКО: в Палаццо дей Норманни, резиденции королей Сицилии и штаб-квартиры из сицилийского парламента, является роскошной Палатинской часовней, построенной Роджером II после коронации в 1130 году. Определенный Гай де Мопассан «самая красивая церковь в мире, самая удивительная религиозная жемчужина, о которой мечтают человеческие мысли», Палатинская часовня он представляет собой необычный синтез латинских архитектурных форм, византийских мозаик и исламских мукарн, которые считаются одним из величайших выражений искусства Фатимидов.