PESCETTO

Cucina di mare in un locale che si colloca a mezza via tra la prassi del ristorante
e quella del self service. Ha l’aspetto di una pescheria con tavoli. Anche se è un
ristorante a tutti gli effetti. Non c’è servizio al tavolo. E alla fine, si sparecchia.
Si sceglie il pesce al bancone (tonno, sarde, branzino, gamberi, astice, scampi,
polpo, calamari…) e si decide la cottura: alla piastra, fritto e in padella.