JAMIN UNDERWATER WINE CAVE

Affina da 12 a 36 mesi nelle profondità dell’Area Marina Protetta di Portofino a -52 metri a 6 Atm di
Iso-pressione uno champagne unico al mondo prodotto in solo 3000 unità numerate per anno. Jamin,
nel dialetto genovese significa “lavoro faticoso”. Da qui infatti l’intuizione di un lungo processo
iniziato nel 2013 per affinare le qualità dello champagne immergendolo nell’unica ed esclusiva
cantina subacquea di Portofino .Qui in un ambiente paradisiaco e incontaminato lo Champagne
Francese Blanc de Noir Zero Dosage viene “cullato” e viene fatto addormentare e soltanto dopo
almeno 12 mesi “risvegliato” dal bacio di un sorso nel bicchiere. Dalla Francia al mare di Portofino
in Italia un percorso di ricerca e attenzione al dettaglio per un prodotto unico al mondo, il Cloe Marie
Kottakis Champagne Underwater cuvèe “-52” rarità ricercatissima è il primo champagne al mondo a
riportare in etichetta il termine UNDERWATERWINECAVE.