Gualtiero Marchesi

Uno degli chef piu famosi al mondo, alla soglia degli 85 anni accetta di entrare nella squadra degli Chef Ambassador di Expo Milano 2015, parliamo di Gualtiero Marchesi che dal suo regno milanese (Il Marchesino, ndr) per rappresentare la sua cucina sceglie un ingrediente con una storia alle spalle, talmente ampia da riuscire quasi a superare l’alone di grandezza che lo sovrasta: il grano. Per colui che si e fatto icona della cucina italiana, conservare le radici nel patrimonio culturale e nella biodiversita italiana e qualcosa al quale non ci si puo sottrarre se si decide di fare buona cucina. Il suo scopo? La semplicita. Il suo dovere? Fare salute.