Formaggi

Il territorio delle Langhe e del Roero producono alcuni dei formaggi piu importanti della tradizione gastronomica piemontese.Murazzano e un formaggio a pasta fresca con latte intero, ovino o misto ovino-vaccino (almeno 60% latte di pecora). Ha sapore fino, delicatamente profumato e con una gradevole impronta di latte ovino, il Raschera e un formaggio semigrasso, crudo, pressato a pasta semidura. Ha sapore fino, delicato, tipicamente profumato e moderatamente piccante se stagionato mentre il Bra e un formaggio crudo, pressato. Infine la Toma Piemontese e un formaggio semicotto a pasta morbida, e stagionato in tradizionali grotte e ambienti idonei per almeno 60 giorni. Tutte queste specialita si possono reperire non solo nei caseifici della zona ma anche presso la manifestazione Cheese che si tiene ogni due anni nella cittadina di Bra.