Enrico Bartolini

E uno degli chef piu promettenti del panorama nazionale. Non aveva ancora 30anni quando gli fu assegnata la prima stella Michelin, la seconda arrivo che di anni ne aveva appena 33 (2013, ndr) e oggi si presenta nella squadra degli Chef Ambassador per Expo Milano 2015. Il suo ingrediente all’Esposizione Universale e la melanzana, perche leggera se devi fartela spedire e per sfida nei confronti di chi non ha mai amato quel frutto, spesso confuso con una verdura. A Londra e Parigi affina un talento che e dote naturale, ancor prima che esercizio accademico, poi il rientro in Italia e la decisione di dar lustro alla Brianza, andando ad aprire li il suo ristorante, il Devero, a pochi chilometri da Milano. Sua la firma sulla carta che la linea aerea Emirates decide di lanciare nel 2014 sulla tratta Milano-New York. La sua filosofia? Rigorosamente contemporary classic.