SINE

SINE, c’est-à-dire SANS, en latin, entend reculer les frontières de la cuisine gourmet, de la gastronomie de qualité, en parlant à tous et non seulement à une élite restreinte, en éliminant tout ce qui peut représenter un poids inutile sur l’assiette et sur la note du client. Des lignes simples, mais raffinées, des tons sobres avec des détails vifs, comme le papier peint qui sert de fond à l’élégant comptoir-bar, parfait pour l’apéritif.