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Le terme “osteria” signifie: “local public où on sert à boire, surtout du vin, et où on offre aussi des repas à la bonne franquette ”. Ses origines sont très nobles, vu qu’elles dérivent du latin sono hospes (hôte). C’est cette volonté de garder ce lien avec l’histoire et la tradition qui fait du Rosso di Brera un lieu spécial, duquel on entrevoit les signes d’un temps antique et éternel: la place, l’église et le ciel étoilé servent d’abri à tous les voyageurs qui aujourd’hui comme jadis s’y arrêtent pour reprendre leur chemin.