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Dans un immeuble de 1867, vous pourrez trouver un coin de la Rome antique , Giulio Pane&Ojo: les rôtis parfumés , la « pajata », les « puntarelle », les plats d’artichauts. Des recettes de tous les jours, transmises de génération en génération, qui s’inspirent de la tradition populaire. Des recettes antiques qui aujourd’hui se rénovent tout en restant fidèles à la tradition. De plat en plat, la cuisine de Rome est aujourd’hui une cuisine saine, savoureuse, riche en fantaisie qui fuit les artifices inutiles