AL GARGHET

Le Poisson est le personnage principal dans ce restaurant, avec des compagnons insolites- comme les fruits des bois et une crème de parmesan glacé. Au contraire, quand il est cru, il est servi avec du gingembre et des sauces au soja. Tout nait de la créativité du chef qui unit des plats traditionnels, comme les « spaghetti alla chitarra » avec langoustines et boutargue de mulet, la tartare d’oursins, la rascasse, le saint pierre, le grondin, avec des inventions audaces, mais succulentes.