Местными фирменными блюдами Bonifacio по вкусу являются Aubergines à la Bonifacienne. То есть, баклажаны «Бонифацио». Это баклажан, фаршированный сыром и сопровождаемый салатом. В Корсике свежесть и простота считаются сущностью хорошей пищи, качества и подлинности продуктов питания и напитков. Мясо является основным ингредиентом в кухне острова, начиная с знаменитых корсиканских деликатесов, одного из самых известных в мире высокое качество обработанного мяса, учитывая, что они происходят из местной породы диких свиней. На побережье вы можете отведать отличную рыбу и морепродукты, от мидий до жареной мурены, до сардин, фаршированных брокколи, а также кефаль, бас, морской лещ и окунь, не говоря уже о омарах из залива Сен-Флоран или устриц можно найти на восточном побережье.

Бонифацио, находится в проливе Боче-ди-Бонифацио, отделяющем его от Сардинии. Он принадлежит отделу Южной Корсики и является самым южным муниципалитетом столичной Франции, что исключает заморские департаменты. Город построен вокруг глубокой бухты, похожей на небольшой фьорд, окруженный белыми известняковыми стенами, внутри которых были выкопаны комнаты старых домов и складов. Внутри фьорда находится порт, в основном туристический, из которого также отправляются паромы, регулярно соединяющие город с близлежащей Сардинией с Санта-Тереза-ди-Галлура (SS), из которых 12 км, которые покрыты в час на пароме.

Регион: Корсика

Страна: Франция

Площадь: 141,21 км²

Часовой пояс: UTC + 1

Язык: французский

Валюта: Евро

Аэропорт Фигари-Суд Корс, один из четырех на Корсике, расположен на юге острова, примерно в 25 километрах от города и 20 от Порто Веккьо. Несмотря на присутствие самой длинной взлетно-посадочной полосы острова, для пассажирских перевозок это третья часть Корсики. Полеты по всем основным городам Франции гарантируются круглый год. Воздушное движение, конечно же, увеличивается одновременно с приходом лета. Порт города расположен в пределах фьорда и, в основном, туристический, однако здесь ежедневно прибывают судовые корабли из Санта-Тереза-ди-Галлура на Корсике. Порто Веккьо, ближайший город, и имеет порт, где находятся суда из Марселя и док-станции Тулон.

Место, где сейчас находится город Бонифачо, уже было заселено примерно 6500 лет назад, что датируется открытием находок в пещере вдоль его высоких скал. Позже в заливе поселение заняли греческие купцы и римские солдаты; после них город был долго в руках пиратов Средиземного моря. Традиция утверждает, что это имя было приписано только позже, благодаря Бонифация II Тосканы, который в 833 году уничтожил деревню для защиты от набегов сарацин. Обитаемый тосканскими поселенцами, в течение двух столетий он оставался под контролем Приморской Республики Пиза, пока в конце двенадцатого века он не попал под контроль Республики Генуи, которая в 1490 году исключила всех тосканских колонистов. Легенда гласит, что генуэзцы вошли в город в 1195 году, воспользовавшись браком и состоянием опьянения населения. Благодаря своему стратегическому положению как с географической точки зрения (возможность контроля над устьями Бонифачо), так и из топографического (старый город построен на высоких скалах с видом на море и доступен только изнутри фьорда), генуэзцы превратили его в неприступную крепость.

Среди основных нападений можно вспомнить тот, который был перенесен королем Арагона в 1420 году, который длился пять месяцев, в течение которого лестница была построена вдоль обрыва, чтобы обеспечить водоснабжение, называемую ступенями короля Арагона. Город был завоеван благодаря обману генуэзского эмиссара, который позволил гарнизону вернуться под владение Генуи. Генуя, однако, передала его во Францию ​​с Версальским договором 1768 года. В 1793 году Наполеон, когда он еще был молодым офицером, командовал гарнизоном форта в течение нескольких месяцев. Прибывая на сегодняшний день, Бонифацио стал местом убежища для беженцев, спасающихся от берегов Сардинии; сегодня это вместо этого оживленный туристический город, богатый историей и завидным географическим положением.

La Scalinata del Re — это маршрут, который нельзя пропустить во время пребывания в Бонифачо, так как он представляет собой одно из самых красивых мест в корсиканском городе. Состоит из почти 190 шагов, если он проходит полностью, ведет прямо к вершине Средиземного моря, давая невероятные изображения. Посвященный королю Арагона, он представлен как лестница, полностью построенная, благоговейно высеченная в скале. В дополнение к тому, чтобы быть неприемлемой достопримечательностью для всех любителей природы, лестница является памятником всех эффектов, так как она была построена войсками короля Арагона Альфонсо V во время осады Бонифацио, произошедшей в пятнадцатом веке с целью чтобы гарантировать им водоснабжение. Лестница, по сути, привела к естественной весне и позволила солдатам утолить свою жажду и в то же время оставаться скрытой и защищенной. История, стоящая за лестницей, очень интересна, так как говорят, что строительные работы продолжались всего одну ночь.