CHEF PRETE

La fin de l’été, sera marquée, en plein centre ville, par l’ouverture du nouvel
établissement de Massimiliano Prete, le roi piémontais de la pâte à pizza qui,
depuis Saluces et Alba, a conquis toute l’Italie. En plein coeur de la ville, Prete
ouvrira donc son quatrième établissement, servant une pizza réalisée au levain
et avec de la farine moulue à la pierre, à partir d’une réinterprétation de la
romaine, jusqu’à une pizza moelleuse coupée en huit, d’une pizza croustillante
très hydratée à levée mixte à une pizza parfumée « alla pala » (enfournée sur
palette bois).