Trattoria di Campagna

I piatti da noi proposti, valutati secondo la competenza del critico enogastronomico Edoardo Raspelli con le 3T (terra, territorio, tradizione), valorizzano da piu di 35 anni i prodotti locali.Le materie prime, prevalentemente a km zero, sono di altissimo livello, la farina di granoduro macinata a pietra, la Fontina d’alpeggio acquistata in piccole realta locali, i salumi stagionati in quota a Saint-Rhemy-en-Bosses,  il Bleu d’Aoste pluripremiato alle olimpiadi dei formaggi, la selvaggina, i funghi, il tartufo bianco d’Alba e una varieta di altri ingredienti viaggiano ogni giorno dai luoghi d’origine alla cucina del ristorante.Il concetto di tradizione “valdostana” e genio creativo ben rappresenta il filo conduttore dei nostri menu, che sono aggiornati e rivoluzionati insieme al divenire del mercato e delle stagioni.