AL MOZZO

Il Pesce e il personaggio principalein questo ristorante, con insoliticompagni – frutti di bosco e unacrema di parmigiano ghiacciato.Quando crudo, invece, viene servitocon zenzero e salse di soia. Tuttonasce dalla creativita dello chef cheunisce piatti tradizionali, come glispaghetti alla chitarra con scampi ebottarga di muggine, tartare di ricci dimare, scorfano, san pietro, gallinelladi mare, con invenzioni audaci, masucculente.